طريقة تحضير شيش برك

شيش برك هو واحد من الأطباق الشهية التي تنتمي إلى المطبخ الشرقي، وخصوصاً المطبخ العربي. إذا كنت تبحث عن وصفة شيش برك لذيذة وسهلة التحضير، فإليك الطريقة المثلى لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلك.

المكونات

لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لحشوة اللحم:

• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

للصلصة:

• 2 كوب لبن زبادي
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 فصوص ثوم مهروسين
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والملح.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون إلى الخليط، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
3. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخن القليل من الزيت ثم أضف البصل وحركه حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم واستمر في التحريك حتى ينضج.
3. أضف الصنوبر والقرفة والفلفل الأسود والملح، ثم اخلط جيداً.
4. أضف البقدونس المفروم وامزج المكونات جيداً.

تحضير الصلصة:

1. في وعاء، اخلط اللبن الزبادي مع الدقيق حتى يتجانس.
2. أضف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود.
3. سخن الخليط في قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة.

تشكيل الشيبة برك:

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعها إلى دوائر صغيرة.
2. ضع مقداراً صغيراً من الحشوة في وسط كل دائرة.
3. اطوِ العجينة على الحشوة ثم اضغط على الأطراف لتلتصق جيداً.
4. ضع القطع المحشوة في قدر مع الصلصة الساخنة، واتركها تطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تقديم شيش برك

قدّم شيش برك ساخناً مع بعض الخبز الطازج أو الأرز الأبيض. يمكنك تزيينه بالقليل من النعناع الطازج لمزيد من النكهة.

نصائح لتحضير شيش برك ناجح

• تأكد من استخدام الدقيق الطازج للحصول على عجينة هشة.
• يمكنك إضافة بعض التوابل حسب ذوقك، مثل الكركم أو الفلفل الأحمر.

يُعد شيش برك طبقاً مميزاً ومغذياً، وهو خيار رائع للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة. باتباع هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وسهلة التحضير في أي وقت.