المجدرة: هي طبق تقليدي محبوب في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية. في هذه الوصفة، نستخدم البرغل بدلاً من الأرز لتحضير مجدرة سورية أصيلة. يعتبر البرغل خيارًا صحيًا وغنيًا بالألياف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لكل من يبحث عن وجبة مشبعة ومغذية.

مكونات المجدرة:

• 1 كوب من العدس البني
• 1 كوب من البرغل الخشن
• 3 أكواب من الماء
• 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• كمون مطحون (اختياري)

طريقة تحضير المجدرة:

1. تحضير العدس:
   • اغسلي العدس جيدًا وضعيه في قدر كبير.
   • أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
   • بعد الغليان، قومي بتخفيف النار واتركيه يغلي ببطء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
2. تحضير البصل المقلي:
   • أثناء طهي العدس، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
   • احتفظي ببعض البصل المقلي للتزيين.
3. إضافة البرغل:
   • بعد أن ينضج العدس، أضيفي البرغل المغسول والمصفى إلى القدر.
   • قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود (والكمون إذا رغبتِ).
   • قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى ينضج البرغل ويمتص الماء.
4. التقديم:
   • بعد أن ينضج البرغل، قلبي المجدرة برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
   • قدمي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المقلي المحفوظ.

نصائح إضافية:

• يمكنك تقديم المجدرة مع اللبن الزبادي أو الطحينة لمزيد من النكهة.
• لتحصلي على نكهة أغنى، يمكن إضافة رشة من الكمون أو الكزبرة الناشفة أثناء الطهي.

المجدرة بالبرغل هي وجبة تقليدية شهية تجمع بين البساطة والفائدة الغذائية. إذا كنت تبحثين عن وجبة مغذية وسهلة التحضير، فإن المجدرة بالبرغل ستكون خيارًا رائعًا. جربي هذه الوصفة وشاركي تجربتك معنا.